林蛙油因其药用价值高，营养丰富，价格较高，市场需求量大，所以市面上往往会出现假的林蛙油，那么我们在购买的过程中怎么区分林蛙油的真假好坏呢？真伪鉴别1、外观：真林蛙油的外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色的块状半透明体；伪品呈团状，或大块状，颜色为深黄色，不透明。无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状体；2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性比较强，浸水后体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体；假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致。 除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。
林蛙油的泡发
浸泡：干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。取哈蟆油 2 克，加温水或冷水浸泡 12 小时以上，至胀发，除去红黑色筋膜，用冷水清洗2到3次. 林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。 浸泡林蛙油切记不能用开水，一定要用凉开水或者温水。 浸泡水量要适量，不宜多也不宜少； 浸泡时间长短与室温有关，温度高可以浸泡时间短些（ 6 到 8 小时），温度低，浸泡时间长些（ 8 到 12 小时），中间可适当换一次清水； 林蛙油要随用随泡，当日用完。不可浸泡一次食用多日
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